Các món ăn và bài thuốc phòng chống thiếu canxi

Mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng mỗi thứ 15 g nấu nhừ, thêm 10 g đường phèn, ăn nóng điểm tâm hoặc tráng miệng. Cả hai loại mộc nhĩ này đều chứa nhiều canxi, cao hơn hẳn đậu nành. 

Trong y học cổ truyền, tình trạng thiếu canxi và các bệnh lý còi xương, loãng xương... thuộc phạm vi chứng “cốt nuy”, “cam tích”. Cơ chế bệnh sinh chủ yếu là do tạng thận hư suy nên không sinh được tủy, tủy thiếu không sinh được xương. Một số bài dược thiện điển hình phòng trị thiếu canxi:

Quy bản (mai rùa), vỏ trứng gà mỗi thứ 100 g rửa sạch, để ráo nước rồi sao giòn, nghiền thành bột mịn, đựng trong lọ kín dùng dần. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 5 g, trộn thêm với một chút đường trắng. Quy bản và vỏ trứng gà đều chứa rất nhiều canxi, riêng quy bản còn là một vị thuốc đông y có công dụng bổ thận âm, chuyên dùng để điều trị các chứng nhức xương, lưng đau gối mỏi, ho lâu ngày. Món dược thiện này đặc biệt tốt cho người có tuổi bị loãng xương hoặc xương gãy lâu liền.

Ngao 10 con, ngâm trong nước, rửa sạch, cho vào bát, đập một quả trứng gà, quấy đều, chế thêm gia vị rồi đem hấp chín ăn. Theo dược học cổ truyền, ngao vị mặn, tính lạnh, có công dụng tư âm lợi thủy hóa đàm; trứng gà vị ngọt, tính bình có công dụng tư âm, nhuận táo, dưỡng huyết. Nghiên cứu hiện đại cho thấy thịt ngao và trứng gà đều chứa khá nhiều canxi: trong mỗi 100 g thịt ngao có 177 mg canxi, mỗi 100 g lòng đỏ trứng gà có 134 mg canxi. Ngoài ra, trứng gà còn chứa khá nhiều vitamin D, có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thu canxi và phốt pho.

Đậu tương 100 g, rửa sạch; nấm hương khô 10 g, ngâm nước sôi cho nở; xương sườn lợn 500 g, rửa sạch, chặt nhỏ. Đem đậu tương và sườn lợn hầm thật nhừ, cho nấm hương vào đun thêm một lát là được, chế đủ gia vị, dùng làm canh ăn. Theo dược học cổ truyền, đậu tương vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ vị, bổ khí huyết, lợi thủy; nấm hương vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ vị, bổ khí huyết. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, thành phần dinh dưỡng của đậu tương hết sức phong phú, rất giàu đạm và các acid amin quý, đồng thời còn chứa nhiều các chất khoáng cần thiết cho cơ thể, trong mỗi 100 g đậu tương có chứa tới 165 mg canxi. Nấm hương từng được mệnh danh là “vua của các loại rau khô”, cũng là một loại thực phẩm có rất nhiều canxi và vitamin D, trong mỗi 100 g nấm hương có chứa 180 mg canxi.

Chân cua tươi 200 g rửa sạch, sao vàng, nghiền thành bột mịn, đựng trong lọ kín dùng dần, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 5 g với nước cơm. Theo dược học cổ truyền, cua vị mặn, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt, dưỡng cân, hoạt huyết, thông kinh hoạt lạc. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, cua là loại thực phẩm giàu canxi vào bậc nhất, ước tính mỗi 100 g cua đồng có tới 5.040 mg canxi. Bởi vậy, kinh nghiệm dân gian dùng bột chân cua đồng để chữa chứng bệnh còi xương ở trẻ em là rất có lý.

Bột hải mã, tinh hoàn trâu hoặc bò, đan sâm mỗi vị 500 g; hoàng kỳ, a giao, hạch đào nhân (sấy khô tán bột), đường phèn mỗi vị 250 g. Đem hoàng kỳ và đan sâm sắc kỹ 3 lần, lấy nước bỏ bã rồi cho tinh hoàn trâu, bò đã rửa sạch thái lát vào, hầm nhỏ lửa cho thật nhừ. Tiếp đó cho a giao đã đun chảy bằng rượu, đường phèn, bột hải mã vào cô đặc thành cao. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 thìa canh. Công dụng: bổ thận tráng dương, cường gân kiện cốt, dùng rất tốt cho những người có tuổi bị thiếu canxi, loãng xương.

Tôm nõn 50 g, trứng gà một quả, rau hẹ 200 g, dùng dầu thực vật xào ăn. Theo dược học cổ truyền, tôm vị ngọt, tính ấm, có công dụng bổ thận tráng dương, cường gân kiện cốt; rau hẹ vị ngọt, tính ấm, có công dụng ôn thận trợ dương, bồi bổ và làm ấm tỳ vị. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, tôm là một trong những loại thực phẩm rất giàu canxi, trong mỗi 100 g tôm đồng có tới 1.120 mg canxi, trong mỗi 100 g tôm nõn có 882 mg canxi.

ThS Hoàng Khánh Toàn, Sức Khỏe & Đời Sống

Những tác dụng tốt của cháo với sức khỏe

Cháo dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ em, người già, người ốm. Ăn cháo kết hợp với một số phương pháp điều trị khác là một cách để tăng hiệu quả chữa bệnh, nhất là những nơi xa cơ sở y tế.

Cháo chữa cảm cúm: Gạo nếp 50 g, 7 nõn hành, 6 g rễ gừng sống. Nấu cháo chín, cho hành và gừng vào, đậy vung 5 phút, thêm gia vị vừa đủ. Ăn nóng, sau đó nằm đắp chăn kín cho ra mồ hôi.
Viêm khí quản: Gạo tẻ 50 g, bách hợp 20 g. Nấu cháo ăn hằng ngày đến khi khỏi. Có thể dùng gạo tẻ 50 g, bối mẫu 30 g, lá sơn tra 30 g, đường phèn 10 g. Bỏ ruột bối mẫu, nghiền nhỏ với lá sơn tra. Mỗi lần lấy 15 g trộn với đường phèn cho vào cháo quấy đều để ăn.
Viêm đường tiết niệu: Gạo tẻ 50 g, ý dĩ nhân 30 g, cỏ chân vịt 15 g. Rửa sạch cỏ chân vịt, đun lấy nước rồi cho gạo vào nấu cháo cùng ý dĩ. Nêm gia vị vừa đủ, ăn ngày 2 lần. Cách khác: Gạo tẻ 60 g, đậu xanh 15 g, ý dĩ 20 g. Nấu chín, cho thêm đường phèn ăn.
Viêm túi mật mạn tính: Gạo tẻ 100 g, hoài sơn dược 50 g, hạt sen 30 g, ý dĩ nhân 50 g. Nấu chín, nêm gia vị vừa đủ.
Viêm tuyến sữa cấp tính: Gạo tẻ 100 g, bồ công anh 50 g. Đun lá bồ công anh, lấy nước nấu cháo ăn trong 5 ngày. Cháo này cũng dùng cho bệnh nhân viêm tuyến vú đã vỡ mủ.
Viêm tắc mạch máu: Gạo tẻ 250 g, đại táo 10 quả, hoài sơn 50 g, đậu đỏ 50 g. Nấu nhừ, ăn ngày hai lần sáng và tối.
Mất ngủ: Gạo tẻ 50 g, hạt sen bỏ vỏ 30 g, long nhãn 5 g. Nấu chín cho đường hoặc muối vừa ăn.
Đau thần kinh tọa: Gạo tẻ 60 g, thịt dê 50 g, gừng 10 g. Nấu nhừ, nêm gia vị ăn trong ngày.
Nhiễm mỡ máu: Gạo tẻ 60 g, hạt củ cải 15 g. Nấu cháo chín, cho hạt củ cải, nêm gia vị vừa đủ để ăn.
Béo phì: Gạo tẻ 100 g, lá sen tươi 1 lá, hoa cúc 5 g, lá tre 5 g. Đun lá và hoa lấy nước nấu cháo. Cho gia vị vừa đủ, ăn trong ngày. Cách khác: Gạo tẻ 100 g, bí đao 150 g, nấu cháo ăn. Có thể thay đổi hằng ngày.
Mồ hôi trộm: Gạo tẻ 50 g, mộc nhĩ trắng 5 g, bách hợp 15 g, đường phèn 10 g. Nấu chín cho đường vừa đủ, ăn nguội.
Giun đũa: Gạo tẻ 50 g, thịt lợn nạc 40 g, sử quân tử 9 g. Nấu cháo với thịt cho chín. Sử quân tử giã nhỏ, cho vào cháo trộn đều, đun sôi 5 phút, nêm gia vị vừa đủ, ăn trong ngày.
Lẹo mắt: Gạo tẻ 60 g, đường cát 30 g, lá tre 50 cái, thạch cao 90 g. Cho nước vào nồi, cho thạch cao vào đun sôi 20 phút, cho tiếp lá tre đun sôi, lấy nước nấu cháo cho đường vừa đủ.
Bế kinh: Gạo tẻ 50 g, bạch biển đậu 15 g, ý dĩ 50 g, sơn tra 15 g, hồ tiêu 3 g, đường đỏ 30 g. Nấu cháo ăn 7 ngày liền.
Phù nề khi mang thai: Gạo tẻ 50 g, ý dĩ 30 g, đại táo 15 quả, quế 3 g. Nấu cháo ăn ngày một lần.
Theo Sức khỏe & Đời sống
Được sưu tầm và thay đổi lại tiêu đề bởi: TẠP CHÍ SỨC KHỎE MỚI

Những món ăn tốt cho người viêm đa khớp dạng thấp

Đông y khuyên những người mắc bệnh này nên ăn những thực phẩm thanh đạm, mát như rau cần, rau mã thầy, câu kỷ tử. Nên ưu tiên các loại hoa quả như dưa hấu, nước mía, lê, nước mã thầy... 

Viêm đa khớp dạng thấp là tình trạng một hay nhiều khớp bị sưng đau lúc thời tiết thay đổi từ nóng sang lạnh hoặc ngược lại. Bệnh xuất hiện trên những người bị viêm họng cấp hoặc mãn do chủng vi khuẩn liên cầu hoạt huyết nhóm A gây nên. Lúc cấp tính, tại vùng khớp bị sưng, đỏ, nóng đau; nhưng khi đã thành mạn thì các dấu hiệu này không rõ ràng, chỉ thấy sưng, đau hoặc mỏi ở những khớp đa viêm nhiễm và di chuyển nhiều lần.

Đông y cho đây là chứng bệnh thấp nhiệt và khuyên những người có bệnh này nên ăn những thực phẩm thanh đạm, mát. Cần kiêng các thức ăn gây kích thích cay như gừng, ớt, tỏi, quế... Sau đây là một số món ăn dùng cho người viêm đa khớp dạng thấp:

- Đu đủ 10 g, mễ nhân (sống) 30 g. Rửa sạch, cho cả hai thứ vào nồi, đổ một bát nước to, đun lửa nhỏ đến khi thấy mễ nhân chín nhừ thì cho 1 thìa đường trắng vào, sấy khô. Hằng ngày dùng ăn điểm tâm.

- Thịt dê 500 g, cà rốt 250 g, gia vị vừa đủ. Cà rốt, thịt dê rửa sạch thái miếng, ướp gừng tươi xào 5 phút trong chảo dầu nóng, cho thêm ít rượu vang, muối, xì dầu và ít nước lạnh om trong 15 phút, sau bỏ vào nồi đất, cho vỏ quýt với 3 bát nước lã to, nổi lửa to, sôi hạ lửa riu riu đun trong 2 giờ khi thịt dê chín nhừ là được, ăn trong bữa cơm.

- Thịt mèo 250 g, tỏi 30 g, dầu, muối, mì chính. Làm sạch thịt mèo, thái miếng, tỏi bỏ vỏ. Cho vào nồi, đổ nước, dầu, muối hầm chín nhừ, nêm mì chính bắc ra ăn trong bữa.

- Ngũ gia bì 50 g, gạo nếp 500 g, men rượu vừa đủ. Rửa sạch ngũ gia bì, ngâm sau đó sắc ngũ gia bì bỏ bã lấy 2 lần nước sắc, đổ gạo nếp vào nấu thành cơm khô, sau tản ra chờ còn hơi ấm rắc men rượu vào trộn đều, ủ thành rượu nếp, ăn tùy thích.

- Lộc nhung (nhung hươu) 5 g, câu kỷ tử 20 g, rượu trắng một lít. Cho lộc nhung và câu kỷ tử vào rượu trắng ngâm trong một tuần, đậy kín, mỗi lần uống một chén con (chừng 25 ml-40 ml). Mỗi ngày một lần, một liệu trình là 15 ngày.

- Xương bò 60 g, sừng linh dương 60 g, thược dược phiến 60 g, rượu trắng 100 ml. Thuốc cho vào túi vải ngâm trong rượu 10 ngày. Uống vào lúc đói, mỗi lần một chén con.

- Lươn to 4-6 con (mỗi con nặng 500 g), rượu vàng một ít. Cho lươn vào rượu vàng đảo đều khi ráo bỏ ruột lươn, sấy khô tán bột lươn cho vào bình dùng dần, mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 15g chiêu với rượu vàng 2-3 thìa hoặc uống với nước sôi hay hòa vào cháo ăn. Mỗi liệu trình là 2 tháng.

Nguồn: Khoa Học
Sưu tầm và sửa đổi tiêu đề bởi: TẠP CHỊ SỨC KHỎE MỚI

Sống đơn giản để tăng cương tuổi thọ.

Sau nhiều năm nghiên cứu tìm tòi, tổng hợp từ các phương thuốc kéo dài tuổi thọ ở nhiều chặng đường lịch sử khác nhau của các triều đại văn minh trên thế giới, nhóm nghiên cứu dự án có tên “Nghiên cứu vòng đời của con người” kéo dài từ năm 1921-1991 do giáo sư tâm lý học Howard Friedman tại Trường ĐH California làm chủ dự án đã đi đến kết luận này. 

Xin giới thiệu một vài phương pháp sống đơn giản để giúp bạn mãi tươi trẻ, bất chấp áp lực của thời đại, công việc.

Thuốc lá thúc đẩy quá trình lão hóa 
Hút thuốc lá có hại cho sức khỏe là chuyện không mới. Nam giới nghiện thuốc nặng tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy gấp hai lần những người thường.
Ngoài ra còn mắc các bệnh như giảm thị lực, tăng nguy cơ đái tháo đường, tim mạch, giảm trí thông minh, làm da khô.
Tại cuộc nghiên cứu mới đây về “Dịch tễ học ung thư, thể chất của con người” của các nhà khoa học đã cho thấy thuốc lá đẩy nhanh lão hóa cơ thể.

Giận dữ tăng nguy cơ đột quị 

Một cuộc nghiên cứu tại Trường ĐH Johns Hopkins cho thấy những người bị stress thường hay giận dữ khiến họ bị bệnh tim mạch tăng gấp ba lần so với những người ít giận dữ.
Đối với đàn ông ở tuổi 55, khi giận dữ nguy cơ bị tim mạch tăng gấp sáu lần dễ dẫn tới đột quị. Lời khuyên đơn giản cho bạn là hãy sống hòa đồng, loại bỏ những bực tức trong người gây cáu giận.

Ăn nhiều rau quả giúp loại độc tố 
Những loại rau quả đặc biệt như: cây quế, cây việt quất, cây đinh hương, cây atisô có tác dụng loại bỏ rất tốt các độc tố trong người gây lão hóa cho tế bào. Các loại hoa quả trên cũng có tác dụng loại bỏ các chất oxy hóa, thủ phạm phá vỡ các động mạch vành. Ngoài ra, các chất trên cũng giúp chống lại một số bệnh về suy thoái cơ thể như bệnh mất trí, ung thư.

Sống lạc quan 
Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Rochester cho thấy những người sống lạc quan sống lâu hơn người bi quan hay lo âu. Sống lạc quan tốt cho cơ thể vì giúp con người nhanh vượt qua mọi hoàn cảnh éo le mà không bị stress, nhờ thế mà họ khỏe hơn. Lạc quan cũng giúp cơ thể không bị huyết áp cao, yếu tố liên quan tới stress.

Quan hệ tình ái đều đặn 
Tình dục giúp bạn lấy lại tinh thần ổn định trong cuộc sống, giúp bạn thư giãn hơn, giảm lượng cholesteron trong máu, không bị cao huyết áp, stress, nhờ đó mà ngừa được đột quị, tim mạch.

Ngủ nhiều, giảm tuổi thọ 

Theo các nhà khoa học, ngủ quá nhiều cũng làm giảm tuổi thọ. Một công bố mới đây của các nhà khoa học trong cuốn Tổng quát thể chất chung của con người cho thấy những người ngủ hơn 8 tiếng/đêm có tỉ lệ chết cao hơn những người thường. Những người hay thức khuya chỉ ngủ 4 tiếng/đêm cũng có tỉ lệ chết tương tự. Các nhà khoa học còn cho biết ngủ quá ít hay quá nhiều còn làm tăng nguy cơ đái tháo đường loại 2. Chính vì vậy, theo các nhà khoa học, giấc ngủ hợp lý cho việc kéo dài tuổi thọ của con người là 6-7 tiếng/đêm.

VĂN MINH (Theo Forbes)
Sưu tầm và chỉnh sửa lại tiêu đề bởi: TẠP CHÍ SỨC KHỎE MỚI

Lá vông chữa mất ngủ hữu hiệu

Bạn có thể chữa chứng mất ngủ bằng rượu ngâm lá vông: Lá vông phơi khô 100 g, thái nhỏ, ngâm với 1 lít rượu 30-40 độ trong 15-20 ngày, càng lâu càng tốt. Ngày uống 10-20 ml. 

Lá vông còn có tên khác là vông nem (vì lá được dùng để gói nem), hải đồng, thích đồng... Từ lâu, lá vông được nhân dân nhiều địa phương dùng làm thuốc an thần, chống lo âu, phiền muộn, nhức đầu, chóng mặt. Để chữa mất ngủ, người ta lấy lá vông (loại bánh tẻ) rửa sạch, luộc hoặc nấu canh ăn hằng ngày; có khi còn phối hợp với lá dâu non. Người bị huyết áp cao và trẻ em hay đổ mồ hôi trộm nên dùng.
Các nghiên cứu dược lý cho thấy lá vông có tác dụng ức chế hệ thần kinh trung ương, làm yên tĩnh, gây ngủ, hạ huyết áp mà không có hiện tượng ngộ độc. Nhiều dạng thuốc có lá vông chữa mất ngủ đã được bào chế để tiện cho việc sử dụng.
Nước sắc: Lá vông phơi khô 8-16 g, cắt nhỏ, sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống làm một lần trong ngày.
Thuốc hãm: Lá vông 16 g, táo nhân 10 g (sao đen), tâm sen 5 g (sao thơm). Tất cả trộn đều, vò vụn, hãm với 1 lít nước sôi. Để nguội thêm hoa nhài tươi (2-3 bông), rồi uống làm nhiều lần trong ngày.
Cao lỏng: Lá vông, lạc tiên mỗi vị 400 g; lá gai, rau má mỗi vị 100 g. Tất cả thái nhỏ, phơi khô, nấu với nước 2-3 lần, chắt nước, lọc rồi cô lấy 700 ml. Thêm đường 1.000 g, cô còn 1 lít thành phẩm. Ngày uống 40 ml chia làm hai lần.
Viên bao “vông-sen”: Gồm cao khô lá vông (0,06 g, tương đương với 1 g lá khô), cao khô lá sen (0,05 g bằng 1 g lá khô), l.tetrahydropalmatin (0,03 g hoạt chất chiết từ củ bình vôi), tá dược vừa đủ cho một viên. Người lớn dùng 2-4 viên một ngày. Một đợt điều trị: 10-15 ngày. Khoa thần kinh Bệnh viện Hữu nghị Hà Nội đã dùng viên bao này cho 100 bệnh nhân uống và nhận thấy tác dụng an thần tốt, gây ngủ nhanh, giấc ngủ kéo dài, êm dịu; khi tỉnh giấc không thấy mệt mỏi, so với dùng meprobamat. Viên vông-sen đã được sản xuất rộng rãi để dùng trong nước và xuất khẩu.
Một số bài thuốc khác từ lá vông
Chữa chảy máu mũi, đại tiện ra máu: Lá vông phối hợp với lá sen sắc uống.
Chữa lòi dom: Lá vông và lá sen giã nát lấy nước uống; bã chưng nóng rịt vào hậu môn.
Để chữa sa dạ con: Lấy lá vông 30 g, lá tiểu kế 20 g, hạt tơ hồng 20 g, giã nhỏ, sắc với 400 ml nước còn 100 ml, uống làm hai lần trong ngày; kết hợp lấy 10 hạt thầu dầu tía, giã nát với giấm, đắp và băng lại. Hoặc: Lấy lá vông nấu với lá cỏ xước và cá trê, rồi ăn cả cái lẫn nước.

DS Bảo Hoa, Sức Khỏe & Đời Sống